芡实的营养价值与做法
简介：
芡实，又名鸡头米、水鸡头、鸡头苞等，古药书中说它是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品。它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋季进补的首选食品。
功效：
由于芡实含碳水化合物极其丰富，约为75.4，而含脂肪只为0.2，因此极容易被人体吸收。特别是夏天酷热季节脾胃功能衰退，进入秋凉后功能尚差，及时给予本品，不但能健脾益胃，又能补充营养素。用芡实与瘦肉同炖，对消除神经痛、头痛、关节痛、腰酸痛等衰弱症状，有很大的好处。常吃芡实还可以医治老年人的尿频之症。经服芡实调剂脾胃以后，再吃较多的补品或难以消化的补药，就更加适应。
合适人群：
是儿童、老人和肾虚体弱者、消化不良者的最好食品。
适用量：每餐50克。
温馨提示：
泡芡实要用慢火炖煮至烂熟，细嚼慢咽，方能起到补养身体的作用。一次不要吃太多。芡实有较强北京治疗白癜风哪里好的收涩作用，便秘、尿赤及妇女产后者皆不宜食。芡实虽有营养，但婴儿不宜食用。
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